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Loewenzahn und Gaensebluemchen

Hallo liebe Mitleser,

da es am Samstag nicht geregnet hat und die Wiesen trocken waren, habe ich mich schnell entschlossen dieses Wochenende doch noch Löwenzahnhonig und Gänseblümchen-Löwenzahnhonig zu machen.
Irgendwie hat es mir total Spass gemacht, die Blüten zu „ernten“. Am Anfang half auch unser Sohnemann mit, aber der hatte bald keine Lust mehr und ging zurück ins Haus. 😀

Das Rezept für den Löwenzahnhonig habe ich von HIER und das mit Gänseblümchen von HIER .
Da der Honig vom letzten Jahr zu flüssig geworden ist, habe ich alles dieses Mal sehr lange köcheln lassen. Der mit Löwenzahn alleine scheint jetzt auch etwas fester zu sein, aber wirklich sagen, kann ich das erst nachdem alles ganz abgekühlt ist. Bin auf morgen gespannt! Der mit den Gänseblümchen ist meiner Ansicht nach etwas flüssiger, aber auch hier warte ich mal bis morgen ab. Die Gänseblümchen landeten dieses Jahr zum ersten Mal in einen Topf, aber als ich das Rezept sah, wollte ich es unbedingt probieren. Obwohl….es kostet schon bisschen Überwindung da einfach die Köpfchen abzureissen. 😉
Beim Testen der Festigkeit habe ich natürlich auch eine Kostprobe genommen und geschmacklich scheint er wirklich lecker zu sein. Vor Kurzem habe ich gelesen, dass diese Art von Honig immer etwas flüssiger ist, als Bienenhonig. Er kann natürlich auch auf einem Brot gegessen werden (das ist eine klebrige Sache! 🙂 ), aber wird hauptsächlich zum Süssen von Tee und beim Backen verwendet. Soweit so gut. Wußte ich ja schon von letztem Jahr. Aber dann habe ich vor Kurzem gelesen, dass man den Honig auch mit Mineralwasser und Zitrone mischen kann, was im Sommer ein sehr erfrischendes Getränk wäre. Das muss ich ausprobieren! Wenn das schmeckt, dann muß ich nächstes Jahr mehr von dem Löwenzahn köpfen. 😀
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Wie ihr auf den Bildern seht, sind viele verschiedene Gläser zum Einsatz gekommen. Fast hätte mein Vorrat nicht gereicht, weil ich vor dem Umzug einiges aussortiert hatte….heute hätte ich das fast bereut. 😉
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Auf jeden Fall macht mir sowas Spass und werde ich sicher wieder machen. Vielleicht probiere ich dieses Jahr auch einige Rezepte mit Lavendel aus. Da habe ich auch einige interessante Rezepte bei ichkoche.at gefunden.

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